一場(chǎng)疫情幾乎讓全球旅游業(yè)陷入停擺，酒店業(yè)是受影響最嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)之一。伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店項(xiàng)目，立于行業(yè)危時(shí)，以逆勢(shì)發(fā)展的破局之態(tài)，為行業(yè)的疫后復(fù)蘇點(diǎn)燃了希望之火，也為中國(guó)酒店品牌的未來(lái)之路，開啟了新的方向。
10月1日，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店正式開業(yè)。這是萬(wàn)達(dá)酒店及度假村首家海外輕資產(chǎn)輸出管理項(xiàng)目，也是中國(guó)酒店品牌走出國(guó)門的重要里程碑。
負(fù)責(zé)項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)的是土耳其高端地產(chǎn)開發(fā)商Mar Yapi，其董事會(huì)主席Münir Özkök先生表示：“我們非常高興能將萬(wàn)達(dá)文華品牌的服務(wù)和品質(zhì)引入伊斯坦布爾這座融合歷史光輝和當(dāng)代摩登的城市。酒店擁有雅致的建筑設(shè)計(jì)、細(xì)致周到的服務(wù)和美味可口的餐飲，將當(dāng)之無(wú)愧地成為區(qū)域和城市新坐標(biāo)。我們希望伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店能夠成為當(dāng)代絲綢之路上的全新驛站，為中國(guó)和更多世界各地的賓客，展示體現(xiàn)中式美學(xué)和待客之道的服務(wù)。”
萬(wàn)達(dá)酒店及度假村副總裁董軍先生表示：“作為一個(gè)中國(guó)酒店管理公司，我們很榮幸攜手國(guó)際業(yè)主在海外開業(yè)首家萬(wàn)達(dá)酒店管理的豪華酒店，為中國(guó)酒店品牌收獲國(guó)際聲譽(yù)。我們也期望為中國(guó)和更多來(lái)自世界各地的賓客，提供體現(xiàn)中式待客之道的服務(wù)。”
一場(chǎng)疫情幾乎讓全球旅游業(yè)陷入停擺，酒店業(yè)是受影響最嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)之一。伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店項(xiàng)目，立于行業(yè)危時(shí)，以逆勢(shì)發(fā)展的破局之態(tài)，為行業(yè)的疫后復(fù)蘇點(diǎn)燃了希望之火，也為中國(guó)酒店品牌的未來(lái)之路，開啟了新的方向。
伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店
酒店大堂里的復(fù)古老爺車和藝術(shù)畫作
水療中心設(shè)有當(dāng)?shù)靥厣耐炼湓∈?/p>
設(shè)計(jì)建造
在絲綢之路上建一座驛站
伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店項(xiàng)目2017年已簽約完成，原計(jì)劃于2020年開業(yè)，因疫情延期開業(yè)。
伊斯坦布爾橫跨亞歐大陸，是土耳其經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心，也是世界著名的旅游勝地。萬(wàn)達(dá)文華酒店品牌是萬(wàn)達(dá)酒店及度假村主打的豪華酒店品牌，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店是萬(wàn)達(dá)文華品牌海外目的地標(biāo)桿作品。作為標(biāo)桿項(xiàng)目，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店到底是強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)回歸的中式風(fēng)格，還是融入當(dāng)?shù)氐耐炼滹L(fēng)格，抑或采用國(guó)際化的時(shí)尚風(fēng)格？
萬(wàn)達(dá)酒店及度假村總裁寧奇峰深度參與方案討論，與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)頭腦風(fēng)暴，最終確定設(shè)計(jì)思路：在這座中西文化交融、宗教背景厚重、各民族共同繁榮的城市，任何一種單一的風(fēng)格或文化元素，都不足以去表達(dá)它的魅力。
經(jīng)過(guò)多輪討論，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店找到了專屬于這座城市的設(shè)計(jì)風(fēng)格——酒店獨(dú)特的三角柱塔形外觀，能夠最大化利用日光與拓寬視野，追求文化與自然和諧統(tǒng)一；灰色的基調(diào)，純凈的天花板，穿過(guò)樓體的光線，讓光潔的石材散發(fā)著溫柔的光暈；原有的建筑線條，在空間設(shè)計(jì)中得到了延續(xù)，顯得簡(jiǎn)潔而有力；大面積的塊面轉(zhuǎn)折，搭配精致的金屬屏風(fēng)，為獨(dú)特而個(gè)性的家具與藝術(shù)品提供了絕佳的展示空間，讓整個(gè)空間充滿了無(wú)限可能的律動(dòng)感。
低調(diào)且內(nèi)斂的設(shè)計(jì)手法背后，包含著古老的東方哲學(xué)。留白的藝術(shù)，讓伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店散發(fā)著和諧與包容的力量。
項(xiàng)目由萬(wàn)達(dá)酒店設(shè)計(jì)研究院設(shè)計(jì)師甄浩楠領(lǐng)銜設(shè)計(jì)，施工方卻是土耳其當(dāng)?shù)貓F(tuán)隊(duì)，所以整個(gè)溝通環(huán)節(jié)都需要翻譯。但經(jīng)過(guò)翻譯加工后的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)和施工要求是否還能準(zhǔn)確落實(shí)，這讓甄浩楠非常忐忑。此時(shí)，土耳其團(tuán)隊(duì)顯示出了超高的職業(yè)素養(yǎng)，業(yè)主方對(duì)于萬(wàn)達(dá)設(shè)計(jì)師的專業(yè)給予了極大的尊重，加上施工團(tuán)隊(duì)高效嚴(yán)格的作業(yè)水準(zhǔn)，讓伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店得到了如設(shè)計(jì)效果圖般的極高還原度。
甄浩楠從斗獸場(chǎng)、故宮等地獲得靈感，利用拱門的形態(tài)，讓拜占庭建筑與東方城樓在同一空間進(jìn)行了一場(chǎng)穿越時(shí)空的建筑對(duì)話。金屬拱形屏風(fēng)的元素貫穿于酒店各個(gè)空間，成為設(shè)計(jì)中的重要符號(hào)。
潔凈的澡浴與舒適的庭院是土耳其人生活中必不可少的部分，甄浩楠也把這些特色文化融入到了空間設(shè)計(jì)與建筑中。酒店餐廳被打造成戶外庭院的氛圍。潔白的吊頂，干凈的院落，讓土耳其客人能在這里輕松享受他們鐘愛的咖啡、甜點(diǎn)和水煙。加上中式古庭院元素，讓人仿佛穿越回了古絲綢之路上的繁華驛站。特別設(shè)計(jì)的土耳其浴室，遵循了當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣，可以讓客人去塵卸乏，放松身心。
考慮到本土客人的生活習(xí)俗，宴會(huì)廳還特別配置了地域特色的禮拜廳。從房間朝向、使用細(xì)節(jié)，甄浩楠通過(guò)文化學(xué)習(xí)以及與土耳其團(tuán)隊(duì)交流，才完成了最終方案。
業(yè)主方Mar Yapi董事會(huì)主席Münir Özkök先生是資深收藏家，擁有眾多古董老爺車及藝術(shù)品。他把自己的許多收藏搬進(jìn)了酒店，作為藝術(shù)陳列，營(yíng)造出空間氛圍中不可復(fù)制的一部分。甄浩楠說(shuō)：“伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店不僅是萬(wàn)達(dá)酒店設(shè)計(jì)研究院的作品，它的最終效果，其實(shí)是由我們與業(yè)主共同完成的。”
中式風(fēng)格的酒店餐廳
豪華公寓
管理輸出
看家本領(lǐng)確保疫情中開業(yè)
酒店項(xiàng)目不僅要有美輪美奐的設(shè)計(jì)，更要有專業(yè)細(xì)致的管理。萬(wàn)達(dá)酒店管理團(tuán)隊(duì)籌建和管理過(guò)逾200個(gè)酒店項(xiàng)目，輸出管理是團(tuán)隊(duì)的拿手本領(lǐng)。
2021年初，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店項(xiàng)目重啟開業(yè)計(jì)劃，時(shí)任蘭州萬(wàn)達(dá)文華酒店經(jīng)理的丁鷹被任命為萬(wàn)達(dá)酒店首位海外項(xiàng)目的中國(guó)籍總經(jīng)理。
丁鷹從事酒店行業(yè)25年有余，積累了大量的酒店項(xiàng)目籌開與運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。1月29日，丁鷹幾經(jīng)轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)到伊斯坦布爾。當(dāng)時(shí)，土耳其每日新增新冠肺炎病例約5萬(wàn)人。“使命在身，沒有什么可以猶豫的。”丁鷹說(shuō)。
作為伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店總經(jīng)理、酒店的第1號(hào)員工，丁鷹憑借開朗的個(gè)性、包容的心態(tài)和豐富的愛好，迅速融入當(dāng)?shù)厣?，獲得了絕佳的工作狀態(tài)。
作為WSET3級(jí)葡萄酒侍酒師，他喜歡與廚師和酒吧經(jīng)理一起，為酒店餐廳研究更具健康理念的美食飲品；為了更好地與本地員工交流，他積極學(xué)習(xí)本地文化，甚至還學(xué)習(xí)了土耳其語(yǔ)。短短幾個(gè)月，他已經(jīng)能用土耳其語(yǔ)與本地員工及客人進(jìn)行日常對(duì)話交流。
作為管理方和業(yè)主方之間的橋梁，丁鷹要做好溝通協(xié)調(diào)工作；作為萬(wàn)達(dá)酒店品牌的傳播者，丁鷹要講好萬(wàn)達(dá)文華的故事；作為萬(wàn)達(dá)首家海外管理酒店的大家長(zhǎng)，丁鷹要發(fā)掘每個(gè)員工的智慧，讓酒店品質(zhì)不斷提高，員工更有凝聚力，讓萬(wàn)達(dá)文華品牌在海外打響知名度。
疫情期間，丁鷹配合萬(wàn)達(dá)酒店管理國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)萬(wàn)達(dá)酒店的籌備開業(yè)模塊化系統(tǒng)，從設(shè)計(jì)、施工、籌備到經(jīng)營(yíng)管理全方位參與酒店籌建和管控。
海外項(xiàng)目存在時(shí)差，又有疫情原因，隔絕了管理團(tuán)隊(duì)出國(guó)支持。為了更好地溝通，每個(gè)職能部門均建立了微信工作群，萬(wàn)達(dá)酒店總部同事和海外同事保持每天遠(yuǎn)程支持。“這樣的工作方式，既增進(jìn)了雙方對(duì)于不同市場(chǎng)的了解，又使海外同事在溝通中學(xué)習(xí)了萬(wàn)達(dá)精神，了解了萬(wàn)達(dá)的執(zhí)行力，也學(xué)到了萬(wàn)達(dá)酒店的品牌文化。”丁鷹說(shuō)。
在疫情影響下，酒店籌建面臨諸多挑戰(zhàn)，比如線上招聘、線下采購(gòu)、與施工方和本地業(yè)主溝通、學(xué)習(xí)和理解土耳其本地法律法規(guī)、落實(shí)防疫措施、保護(hù)本地員工等。萬(wàn)達(dá)酒店在國(guó)內(nèi)疫情之初，即與國(guó)家緊急醫(yī)療隊(duì)合作，制定了《酒店行業(yè)防疫手冊(cè)》，遠(yuǎn)在伊斯坦布爾的萬(wàn)達(dá)文華酒店也學(xué)習(xí)了國(guó)內(nèi)的防控措施，為員工創(chuàng)造更安全的工作環(huán)境。
眼下的Baciglar新興商務(wù)區(qū)是一片大開發(fā)熱土，緊鄰歐洲最大的機(jī)場(chǎng)——伊斯坦布爾新國(guó)際機(jī)場(chǎng)，新機(jī)場(chǎng)很快會(huì)帶來(lái)全世界的賓客，當(dāng)然也有大量中國(guó)賓客。丁鷹說(shuō)：“我們要做的，就是繼續(xù)努力，滿足見多識(shí)廣的現(xiàn)代旅行者不斷變化的需求，不懈探索和開發(fā)新產(chǎn)品和服務(wù)，不斷創(chuàng)造國(guó)際酒店管理團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)貥I(yè)主及所在社區(qū)之間和諧共贏的協(xié)作關(guān)系。”
酒店管理團(tuán)隊(duì)
特色亮點(diǎn)
用東方神韻描摹浪漫之都
伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店擁有127間豪華舒適的客房和320套配套齊全的酒店式公寓。其中，首期開放的萬(wàn)達(dá)文華公寓包括一臥室、兩臥室等多種房型。酒店客房部分將于明年投入運(yùn)營(yíng)。
作為來(lái)自中國(guó)、生在異域的一家酒店，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店項(xiàng)目入鄉(xiāng)隨俗，融入了更多當(dāng)?shù)匚幕彤愑蝻L(fēng)情元素，呈現(xiàn)了一個(gè)嶄新的土耳其版的萬(wàn)達(dá)文華，營(yíng)造出充滿城市度假氛圍的獨(dú)特生活空間。
酒店擁有550平方米的宴會(huì)廳、3個(gè)多功能廳，以及包括健身房、瑜伽室、水療、游泳池、兒童樂園在內(nèi)的2600平方米綜合性健體中心。4間餐廳及酒吧別具風(fēng)格，為各地食客奉上土耳其美味及中西佳肴。24小時(shí)供應(yīng)世界美食的美食匯，是全球吃貨的樂園。地道的北京烤鴨，是異域游子想家時(shí)，從味覺觸及靈魂的慰藉。友人聚會(huì)，可以在室內(nèi)庭院品味土耳其紅茶的香氣。夜幕降臨，去文華小酒館，不妨點(diǎn)一杯釋放靈魂的whisky。
當(dāng)土耳其姑娘穿著國(guó)風(fēng)服飾亭亭玉立，當(dāng)現(xiàn)代建筑中佇立著飛檐反宇的中式亭臺(tái)，當(dāng)?shù)婪ㄗ匀坏臇|方哲學(xué)成為設(shè)計(jì)理念，我們知道無(wú)論走到世界的哪一個(gè)角落，萬(wàn)達(dá)酒店作為國(guó)牌酒店的中國(guó)基因都不會(huì)變。
當(dāng)浪漫之都遇見唯美東方神韻，伊斯坦布爾萬(wàn)達(dá)文華酒店正身體力行地講述著中國(guó)品牌的力量。